16
10
2021
Agnieszka Kręglicka wybrała charlotte, pierwowzór naszej szarlotki, pudding stworzony w XVIII wieku na cześć królowej Charlotte, żony Jerzego III. Marta Gessler - wersję współczesną. Na nowo odkrywają, że szarlotka to jabłko i ciasto.
05-10-2021 11:00
Wiesz, że boczniaki polują? Ich ofiarami są mikroskopijne nicienie. Grzyb najpierw wydziela substancję chemiczną, którą wabi swoje ofiary, a potem paraliżuje je inną toksyną - opowiada Zofia Leszczyńska-Niziołek, autorka książki "Polowanie na grzyby".
05-10-2021 06:00
Kasza gryczana dostarcza węglowodanów, które zapewnią energię, do tego to źródło błonnika, który daje uczucie sytości. Grzyby to dawka soli mineralnych, a twaróg oraz orzechy - solidna porcja białka.
03-10-2021 05:51
Mój syn Franek uwielbia grzyby. Poza sezonem są pieczarki albo grzyby mrożone. A w sezonie, co tylko chcesz, kupimy lub znajdziemy. Grzyby przyrządzę z kopytkami. Franuś, mama nie da ci umrzeć z głodu!
02-10-2021 12:00
O szarlotce i przyjaźni. Pieczesz szarlotkę? Potrafisz? Zapakowaną wieszasz na klamce zamkniętych drzwi. Dzwonisz! Wygrałaś! Przyjaźń ma smak szarlotki. Kobiety to widzą.
01-10-2021 11:00
Jesień. Grzybiarze są w swoim żywiole, szczególnie kiedy z lasu wracają z koszami pełnymi grzybów. Dla tych, którym przejadł się już sos grzybowy, mamy przepis na zapiekankę i tartę.
29-09-2021 11:52
Stajemy się coraz bardziej świadomi tego, jak ważna jest troska o środowisko. Ekologia przestała być modą, jest koniecznością. I musimy rozszerzać ją na jak najwięcej aspektów codziennego życia. Jemy ekologicznie, segregujemy śmieci. Teraz czas, by zacząć ekologicznie sprzątać.
27-09-2021 16:00
Kurki przyrządzone np. z cebulą, masłem i śmietaną to prawdziwa poezja. Pamiętajmy tylko, że aby je dobrze oczyścić, nie należy ich moczyć, ale wypłukać z ziemi i piasku pod bieżącą wodą.
27-09-2021 12:53
Jesienią wyruszamy do lasu po grzyby, po spóźnione kuzynki leśnych jagód - borówki brusznice, a także owoce jarzębiny, dzikich róż i śliwy tarniny. Co można z nich przyrządzić w kuchni?
10-09-2021 15:03
Ma swoich zwolenników i przeciwników. Paprykarz szczeciński nikogo jednak nie pozostawia obojętnym
21-08-2021 06:11
Jeść mięso czy nie jeść? Oto jest pytanie. Cały kurczak - życie, które zainicjowano i zakończono - nie kosztuje dziś więcej niż caffe latte. Często spożywamy mięso z przyzwyczajenia i nie zastanawiamy się zbytnio nad losem rolnika, a tym bardziej zwierzęcia, które poświęciło dla nas życie.
11-08-2021 06:00
Czy wiesz, co Japończycy jedzą na śniadanie, czym jest bulion dashi, ile jest rodzajów miso oraz jak przyrządzić smaczne tofu? Jeśli nie, to pomoże ci książka zawierająca kultowe przepisy na japońskie dania. U nas premierowo kilka z nich!
06-08-2021 05:49
Tradycyjne potrawy to karmuszka, czyli rodzaj gulaszu, czy dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami, czyli rodzaj pierogów z kaszą i skwarkami
03-07-2021 03:23
Letnie przepisy na dania z serami od warmińskich serowarek: Doroty z Pupek, Kasi z Koziej Farmy Złotnej, Oleny z Kwaśnego Drzewa. Zjecie je w restauracji Niwa na farmie Kwaśne Jabłko.
26-06-2021 14:40
Urodzona w Trydencie Elena Vian jako szefowa kuchni korzysta tylko z produktów uprawianych w okolicy swojej doliny. A dania przygotowuje u gości w domach. Nazywają ją "domową szefową".
26-06-2021 06:00
Każda z sąsiadujących ze sobą krain na Pomorzu ma przynajmniej jedno charakterystyczne danie - mówi Brygida Klingenberg-Homa. Ona sama podtrzymuje tradycję kuchni rejonu Powiśla. Jacek i Marek Opitz, właściciele Małego Holendra - dania rejonu Żuław.
12-06-2021 06:00
Madina Mazalieva gotuje rewelacyjnie. Z serca i zawsze tyle, by starczyło, aby podzielić się z innymi. Powstał o niej film pt. Wszyscy wszystko zjedli. Premiera 10 czerwca.
05-06-2021 06:00
Szparagi gotowane, zapiekane, w sałatce i z makaronem. Szparagi w maju odmieniamy przez wszystkie przypadki.
02-06-2021 10:54
Nic, że na straganie obok leżą już czerwcowe truskawki, lipcowe młode ziemniaki, ogórki kiszeniaki oraz oczywiście pomidory i sałaty zamienione w warzywa całoroczne. Czas na szparagi przychodzi w maju
02-06-2021 10:31
Dla jakości szparagów kluczowa jest świeżość. Są wtedy najsłodsze, najbardziej kruche, soczyste i bezłykowe. Czuć w nich mineralną krzepkość i mięsistość ziemi.
02-06-2021 10:15