18
09
2021
Jesienią wyruszamy do lasu po grzyby, po spóźnione kuzynki leśnych jagód - borówki brusznice, a także owoce jarzębiny, dzikich róż i śliwy tarniny. Co można z nich przyrządzić w kuchni?
10-09-2021 15:03
Ma swoich zwolenników i przeciwników. Paprykarz szczeciński nikogo jednak nie pozostawia obojętnym
21-08-2021 06:11
Jeść mięso czy nie jeść? Oto jest pytanie. Cały kurczak - życie, które zainicjowano i zakończono - nie kosztuje dziś więcej niż caffe latte. Często spożywamy mięso z przyzwyczajenia i nie zastanawiamy się zbytnio nad losem rolnika, a tym bardziej zwierzęcia, które poświęciło dla nas życie.
11-08-2021 06:00
Czy wiesz, co Japończycy jedzą na śniadanie, czym jest bulion dashi, ile jest rodzajów miso oraz jak przyrządzić smaczne tofu? Jeśli nie, to pomoże ci książka zawierająca kultowe przepisy na japońskie dania. U nas premierowo kilka z nich!
06-08-2021 05:49
Tradycyjne potrawy to karmuszka, czyli rodzaj gulaszu, czy dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami, czyli rodzaj pierogów z kaszą i skwarkami
03-07-2021 03:23
Letnie przepisy na dania z serami od warmińskich serowarek: Doroty z Pupek, Kasi z Koziej Farmy Złotnej, Oleny z Kwaśnego Drzewa. Zjecie je w restauracji Niwa na farmie Kwaśne Jabłko.
26-06-2021 14:40
Urodzona w Trydencie Elena Vian jako szefowa kuchni korzysta tylko z produktów uprawianych w okolicy swojej doliny. A dania przygotowuje u gości w domach. Nazywają ją "domową szefową".
26-06-2021 06:00
Każda z sąsiadujących ze sobą krain na Pomorzu ma przynajmniej jedno charakterystyczne danie - mówi Brygida Klingenberg-Homa. Ona sama podtrzymuje tradycję kuchni rejonu Powiśla. Jacek i Marek Opitz, właściciele Małego Holendra - dania rejonu Żuław.
12-06-2021 06:00
Madina Mazalieva gotuje rewelacyjnie. Z serca i zawsze tyle, by starczyło, aby podzielić się z innymi. Powstał o niej film pt. Wszyscy wszystko zjedli. Premiera 10 czerwca.
05-06-2021 06:00
Szparagi gotowane, zapiekane, w sałatce i z makaronem. Szparagi w maju odmieniamy przez wszystkie przypadki.
02-06-2021 10:54
Nic, że na straganie obok leżą już czerwcowe truskawki, lipcowe młode ziemniaki, ogórki kiszeniaki oraz oczywiście pomidory i sałaty zamienione w warzywa całoroczne. Czas na szparagi przychodzi w maju
02-06-2021 10:31
Dla jakości szparagów kluczowa jest świeżość. Są wtedy najsłodsze, najbardziej kruche, soczyste i bezłykowe. Czuć w nich mineralną krzepkość i mięsistość ziemi.
02-06-2021 10:15
Rabarbar lubi słodkie, ale pasuje też do kuminu, chili, imbiru czy zupy z botwinki
01-06-2021 11:02
Soczystość rabarbaru może być kłopotliwa, jeśli dodamy go sporo do ciasta, bo może je rozmoczyć. Bezpieczniej jest upiec rabarbar przykryty grubą warstwą kruszonki w naczyniu żaroodpornym. Owoce będą płynne, a wierzch chrupiący.
01-06-2021 10:53
Kiedy zostają ziemniaki z poprzedniego dnia, czasem nadziewam je truskawkami, suszonymi lub mrożonymi śliwkami. Warto wiedzieć, że wiosną stare ziemniaki są na knedle najlepsze! Poznajcie mój przepis.
24-05-2021 10:52
Dżem truskawkowy wg najbardziej tradycyjnej receptury powinien zawierać pół kilo cukru na 1 kilogram owoców, ale takie szaleństwa zostaw szaleńcom - pisze Patrycja Machałek, autorka książki "Przetwory z owoców".
24-05-2021 10:25
Robienie marcinka w Hajnówce jest tak naturalne, jak smażenie naleśników. Korowaj jest podobny do chałki, a mrowisko składa się z chrustu, takiego jak faworki.
22-05-2021 06:00
Piekarnia Tartine to chlebowa mekka. W 2010 r. o swoich wyjątkowych chlebach jej właściciel Chad Roberston napisał książkę "Tartine Bread". Doczekaliśmy się jej polskiej premiery.
05-05-2021 07:00
Można je przyrządzić z takiego mięsa, jakie lubimy - mielonego wołowego, wieprzowego, baraniego, jagnięcego, z kurczaka lub (jak w moim przepisie) z indyka. Wybornie smakują z jogurtem czosnkowym i kolorową sałatką.
03-05-2021 07:36
Nadal obowiązuje nas zachowywanie dystansu społecznego, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by urządzić rodzinną majówkę we własnym ogródku. Albo, jeśli go nie mamy, w domu przy stole. Warzywa można wtedy upiec w piekarniku - będą równie smaczne jak grillowane. Oto moje przepisy na pieczarki z masłem czosnkowym i cukinię z tymiankiem.
01-05-2021 08:00