28
03
2020
Wyruszając 20 lat temu z Tychów w świat, Jola nie sądziła, że po latach tułaczki zamieszka na gwatemalskiej plantacji kawy. Odnalazła tam nie tylko pracę marzeń
28-03-2020 05:00
Prosta potrawa, także dla wegetarian, z cyklu - otwórz lodówkę i zobacz, jakie masz warzywa oraz jaki ser ci został. W mojej były bakłażany, cukinie i kawałek cheddara, stąd przepis na szybkie danie dla czterech osób. Przygotujesz je w 45 minut.
27-03-2020 06:28
Rezygnacja z mięsa to nie chwilowa fanaberia, ale globalny trend wyrażający się w tym, co znajdziemy w sklepach, w menu restauracji czy wreszcie w koszykach zakupowych. Chodzi o zdrowie, względy etyczne, ale coraz częściej także o koszty środowiskowe, które wiążą się z pozyskiwaniem mięsa i produktów odzwierzęcych i z tym, jak wpływa to na klimat naszej planety.
21-03-2020 06:00
Samin Nosrat zaczynała jako asystentka kelnerów. W 2017 r. napisała książkę "Salt Fat Acid Heat" o soli, tłuszczu, kwasie i obróbce cieplnej, która stała się bestsellerem New York Times'a, a Netflix nakręcił z nią miniserial "Cztery składniki". Teraz jej książka wyszła po polsku.
14-03-2020 06:00
Joanna Pichur nie ma gastronomicznego wykształcenia. Jest architektką, wegetarianką i wielbicielką zwierząt, a do tego kocha Przemyśl i nie wyobraża sobie życia gdzie indziej. Jej kulinarna przygoda to romans z tradycyjną kuchnią Podkarpacia.
07-03-2020 06:00
Pamiętam, jak po wielu próbach zrobienia kremowych lodów czekoladowych na bazie organicznego kakao mąż Cäcilii przyznał im wreszcie upragnione pięć na pięć punktów. To był nasz pierwszy smak i do dziś nic nie zmieniłyśmy w jego recepturze - wspomina Susanna.
22-02-2020 06:00
Rozkosz płynąca z oglądania zdjęć jedzenia stała się równie przyjemna jak ta płynąca z jego konsumowania. Foodporn jest jednym z najpopularniejszych hashtagów. Jedzenie pośrednio stało się nowym seksem, a foodgasm może mieć siłę intensywnego orgazmu. Rozmowa z dr. n. med. Robertem Kowalczykiem, seksuologiem, współautorem książki "Sex & Cook. Miłość od kuchni"
08-02-2020 06:00
W trakcie mrożenia produkt ulega pewnym zmianom, także jeśli chodzi o wartości odżywcze, ale te zmiany są dużo mniejsze niż w przypadku metod wysokotemperaturowych, takich jak pasteryzacja, czyli wekowanie, lub np. suszenie
01-02-2020 05:00
- Chcemy robić wina z szacunkiem dla przyrody. Jesteśmy certyfikowaną, ekologiczną winnicą i winiarnią, a w uprawie stosujemy od początku zasady biodynamiki. Zamiast sztucznych środków ochrony stosujemy prewencję, naturalne napary czy wyciągi z ziół. Staramy się, by wino powstawało tu, w winnicy, a nie w winiarni - opowiada Agnieszka Wyrobek-Rousseau, winiarka
25-01-2020 06:00
Patrycja Walter, nazywana Fire Chef, przekonuje, że w plenerze na żywym ogniu można przygotować nie tylko kiełbasę i pieczone ziemniaki
18-01-2020 06:00
- Najbardziej charakterystyczny element zalipskich pierogów to farsz. Używa się do niego świeżej wiejskiej kiełbasy, słodkiej kapusty, którą się obgotowuje i dusi się z marchewką, czosnkiem oraz zielem angielskim - mówi pani Wanda Chlastawa, dyrektorka Domu Malarek na Zalipiu.
11-01-2020 06:00
Książka kulinarna "Tygiel. Kuchnia nowych Polaków" powstała z inicjatywy fundacji Ocalenie. Znajdują się w niej przepisy i osobiste historie zebrane od uchodźczyń i uchodźców z 12 różnych krajów.
04-01-2020 05:00
Urodziły się w różnych miastach, są w różnym wieku, a połączył je Beskid Niski. W świątecznym tygodniu odwiedzają się, wspólnie jedzą wigilijne potrawy, które same przygotowują: paszteciki, pierożki, miodownik, barszcz. Z nami podzieliły sie przepisami.
18-12-2019 14:00
Alicja Rokicka od lat przygotowuje wegańskie święta dla rodziny. Ojciec uwielbia jej flaczki z boczniaków i smalec z fasoli. - Seler jest najsmaczniejszą rybą, jaką znam - mówi Wegan Nerdka
14-12-2019 06:00
Nie mamy certyfikatu ekologicznego, nasze ryby żyją w półdzikich stawach, których nie da się w pełni kontrolować, podskubują z dna, czego im potrzeba
07-12-2019 05:43
Przez 14 lat Dominika Krzemińska prowadziła restaurację Przegryź i robiła słodkie przeboje. Teraz otworzyła Kukułkę
30-11-2019 06:02
Jako jedyni w Polsce oferujemy ślimaki z naturalnej, dwuletniej hodowli. Ich smak doceniają nie tylko rodzimi szefowie kuchni, ale także Francuzi, którzy są zaskoczeni, że w Polsce mogą dostać lepszy produkt niż u siebie - mówi Agnieszka Sakowska, hodowczyni ślimaków.
23-11-2019 04:58
Siedzimy w Ropkach przed lazurowym domem Anny Betlej, mamy pani Grażyny, który jeszcze przed wojną zbudował dziadek Grażyny. Ta niewielka wieś to serce Łemkowszczyzny. Kilka domów, dzika przyroda, łagodne wzgórza i święty spokój. Nie prowadzi tutaj droga asfaltowa, a medal temu, kto złapie zasięg.
09-11-2019 06:00
Flavia Borawska: We Florencji mój przysmak to kanapka z wołowym żołądkiem - lampredotto i flaki po florencku. Z wędlin moje ulubione to prosciutto toscano, prosciutto di Parma, prosciutto di San Daniele. Na śniadanie potrafię zjeść gorące zawinięte w gazetę owoce morza (fritto misto), które można dostać już o 8 rano na przepięknym targu Mercato Centrale
02-11-2019 06:00
Kiszonki mogą wspomóc leczenie i wzmocnić organizm. Pierwszą kiszonką w dorobku Magdy i Mikołaja było kimchi. Dziś w Zakwasowni robią ekologiczne zakwasy z wielu warzyw, produkują kombuche, owocowe octy, wegańskie jogurty.
19-10-2019 06:00
