28
03
2020
W wiedeńskiej restauracji Meissl & Schadn wiener schnitzel, czyli wiedeńskie sznycle, smaży się w głębokiej brytfannie tłuszczu, do wyboru są: wieprzowy smalec, olej roślinny albo klarowane masło.
30-03-2019 06:00
Swoją markę mieszanek ziół nazwała Sela na cześć ukochanej suczki husky, przy której się wychowywała i która do dzisiaj towarzyszy rodzinie w zbieraniu ziół. Jest mieszanka na wzmocnienie, na koncentrację, na usprawnienie metabolizmu, dodająca energii i na dobry sen. W sumie sześć autorskich ziołowych mikstur. Oprócz herbatek pod marką Sela ma w ofercie także zioła do kąpieli.
26-03-2019 09:01
Małgosia Minta jest dziennikarka kulinarną, autorką popularnego bloga MintaEats.com. Od lat współpracuje w "Wysokimi Obcasami". To ona przepytała dla nas najmłodszego szefa kuchni świata Flynna McGarry'ego oraz zrobiła rozmowę z Anthonym Bourdainem niedługo przed jego śmiercią.
25-03-2019 07:39
W kuchni fińskiej nic się nie marnuje. Gdy zabijane było zwierzę, wykorzystywano każdy jego element: skóry przerabiano na ubrania, z kości wykonywano sprzęty, na łoju smażono, mięso suszono lub wędzono, a krew upuszczano i wykorzystywano do wielu potraw.
16-03-2019 06:00
Teraz ludzie są odłączeni od przyrody. Zapominają, że śmierć jest w każdym daniu. Jeśli my, szefowie kuchni, będziemy potrafili im o tym przypomnieć, to będzie wielki krok naprzód. Jedzenie nie funkcjonuje w odosobnieniu. Musimy wiedzieć, w jakich warunkach żyją zwierzęta i jak uprawia się rośliny, a także co się dzieje z niewykorzystanym jedzeniem. Bo znaczna jego część idzie na śmietnik!
09-03-2019 06:00
Zbyt zimne nie ujawni pełni swoich walorów. Zbyt ciepłe odstręczy ostrymi aromatami i wonią alkoholu. Wino jak człowiek - nie lubi mieć za zimno i szkodzi mu przegrzanie. A najbardziej - czekanie na zmiłowanie na nasłonecznionej półce lub barku.
04-03-2019 14:56
"Na golasa" albo w cieście, piróg biłgorajski, zwany też krupniakiem to sycące połączenie kaszy gryczanej, ziemniaków, twarogu, jajek i śmietany, które może być w formie zapiekanki albo pierożka z nadzieniem.
02-03-2019 06:00
W zależności od regionu Gruzji chaczapuri różni się kształtem i składnikami. Imeretyńskie jest faszerowane serem, adżarskie łypie okiem, które powstaje z żółtka.
23-02-2019 06:00
To, że się piecze chleb w domu i lubi go jeść, nie oznacza, że będzie się w stanie poprowadzić piekarnię. To ciężka fizyczna praca, jest dużo dźwigania, dużo stania, pracuje się w dziwnych godzinach. W pewnym momencie mój organizm dał za wygraną, skończyło się fizjoterapią.
16-02-2019 04:00
Z borowikami, roquefortem, o smaku śliwek w occie - czekoladki Kasi Malczewskiej nie tylko kosmicznie wyglądają, ale i niesamowicie smakują
09-02-2019 06:00
- W samej Wielkiej Brytanii wyrzuca się dziennie 24 miliony kromek chleba! Żeby nakarmić planetę, musimy najpierw pomyśleć o tym, jak zwalczyć marnowanie jedzenia - podkreśla jeden z najlepszych kucharzy świata.
04-02-2019 13:26
Najlepiej zrobić ją wieczorem, żeby przez noc przeszła smakiem. I z własnej kapusty kiszonej. A jak nie ma, to taka sklepowa też może być. Moskole może nie mają poza Podhalem tej sławy co oscypki i kwaśnica, ale lokalnie są równie dobrze znane. Proste w przygotowaniu, smaczne i pożywne. To takie placki ziemniaczane po góralsku.
02-02-2019 06:00
- Czy wiesz, że przewozisz sos rybny? - spytał strażnik na lotnisku, sięgając po butelkę i z odrazą ujmując ją w dwa palce. Nie zaprzeczyłam. - To bardzo niebezpieczne. Czy zdajesz sobie sprawę z tego, że butelka może pęknąć w czasie lotu, rozlać się po bagażach, a smród - wywołać panikę wśród pasażerów?
26-01-2019 05:59
Musiałam dwa razy dziennie czyścić koryta, w których żyły sumy i jesiotry: spuścić wodę, wyszorować dno i ściany basenów. Wtedy myślałam, że dostaję najgorszy w życiu wycisk. Ale dzisiaj patrzę na to jak na cenne doświadczenie. Do firmy trafiłam przez kawior.
19-01-2019 06:00
Odeszłam z dotychczasowej pracy, a wkrótce potem okazało się, że jestem w ciąży. Gdy urodziła się Janina, cały pomysł nowego biznesu był gotowy do startu. Ale postanowiłam poczekać, zaufać intuicji, skupić się na Janinie, na naszej trójce i okrzepnąć w nowej roli. Dzisiaj wiem, że to była bardzo dobra decyzja, bo dzięki temu pomysł dojrzał - opowiada Dorota.
05-01-2019 06:00
Powołał do życia World Central Kitchen - organizację non profit zajmującą się niesieniem pomocy przez karmienie potrzebujących, ofiar katastrof, a także edukacją w zakresie gotowania, zdrowego oraz ekologicznego żywienia i wspierania przedsiębiorczości. Do pomocy zaprzągł znajomych - sławnych szefów kuchni.
22-12-2018 06:00
W Polsce wszystkie znane mi kobiety były na diecie. Jedzenie deserów oznaczało poczucie winy. Tymczasem w Paryżu cukiernie były na każdym rogu i wstępowało się do nich bez specjalnej okazji [Szkoła gotowania Stareckiej]
15-12-2018 05:00
Magdalena Cielecka, Maciej Stuhr, Orina Krajewska i inni przekażą fanty na charytatywną loterię na rzecz matek i dzieci z dworca Brześć. Wegański lunch przygotują czeczeńskie mamy.
10-12-2018 13:26
Po kilku eksperymentach z grzybami, zbieram tylko prawdziwki. Z tych ususzonych przygotuję całą kolację wigilijną, a nawet pyszne grzybowe pączki.
08-12-2018 06:00
Dzisiaj Radmiła Karlić głównie podejmuje gości. Polowaniem na trufle zajmują się inni członkowie rodziny oraz kilkanaście specjalnie wyszkolonych psów. Odwiedzamy ją w mieście o nazwie Paladini. Mimo włoskiego krajobrazu i włosko brzmiącej nazwy, Radmiła mieszka w Chorwacji. Na półwyspie Istria.
03-12-2018 15:12
