9
11
2019
Za jeden z największych skarbów greckiej kuchni Tessa, Finko-Greczynka, autorka 10 książek kulinarnych, uważa bogactwo warzyw, także strączkowych. Znajdziesz tu niezwykłą zieleninę, soczewice, różne odmiany fasoli, okrę. - Sama używam tylko greckiego oregano, bo jest najlepsze - przyznaje. - W Grecji dość łatwo być wegetarianinem.
24-11-2018 06:00
Pasterskie danie bieda-kuchni jest smaczne i wartościowe. W języku rumuńskim "brânza" to ser, a u nas "bryndza" to też nędza i bieda. Słony owczy ser na rumuńskim talerzu to jednak znak, że rumuńska kultura pasterska poradziła sobie nawet z Ceausescu i wciąż jest ważną częścią rumuńskiej tożsamości narodowej.
17-11-2018 06:00
Wcale nie są głupie. Gęsi mają charakter, są zaborcze i ekspansywne, potrafią tęsknić. To wolne zwierzęta, nie da się ich zamknąć w klatce.
10-11-2018 06:00
Gęsina jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Uzupełnia dietę w witaminę A, E, PP oraz witaminy z grupy B. Tłuszcz gęsi to bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wpływają na obniżenie poziomu złego cholesterolu i wpływają korzystnie na pracę mózgu - mówi dietetyczka Anna Radowicka.
09-11-2018 09:00
Pracowała jako projektantka w wydawnictwie, potem jako dyrektor artystyczny w agencji reklamowej. A wieczorem dla relaksu lepiła pierogi.
03-11-2018 06:00
Gdy Flynn McGarry miał 13 lat, dostał się na staż do kuchni restauracji Madison Park Eleven w Nowym Jorku, a w wieku 19 lat otworzył własną restaurację GEM. O jego kulinarnym talencie pisały "New Yorker" i "New York Times", a teraz opowiada o nim film dokumentalny "Chef Flynn", który wchodzi kin.
20-10-2018 05:00
Żywy, niepasteryzowany ocet z tzw. matką (Mycoderma aceti, drożdże kożuchujące, które przekształcają alkohol w kwas octowy), podobnie jak kiszona kapusta czy ogórki kiszone, jest naturalnym probiotykiem. Ocet, który kupujemy w sklepie, jest zazwyczaj pasteryzowany i tych właściwości pozbawiony - opowiada Urszula Gacek, była ambasador Polski przy Radzie Europy, była konsul generalna w Nowym Jorku. Po powrocie do Polski nie mogła znaleźć takiego octu. Założyła firmę i warzy "żywe" octy sama.
Koreańskie babcie Haenyeo nurkują po owoce morza i ryby. Na nich oparta jest kuchnia wyspy Jeju. M. in. koreańskie pierożki z kimchi.
06-10-2018 06:00
Gdy Emilii i Jarkowi urodziła się trzecia córeczka, doszli do ściany.
- Wychowywałam się w domu z ogrodem, tęskniłam za zielenią za oknem. Sprzedaliśmy mieszkanie w Warszawie, kupiliśmy dom we Wrocławiu - opowiada Emilia. Menedżerskie stanowisko w Unileverze zamieniła na etat w rodzinnej firmie kiszonkarskiej. - W dzieciństwie w ogórkach spędzałam wakacje. Miałam ich po uszy i robiłam wszystko, by się wyrwać. Zabawne, że po latach w tych ogórkach i kapuście wylądowałam.
Obok wegan i wegetarian pojawią flexitarianie, czyli ci, którzy nie potrafią ze zwierzęcych składników zrezygnować, ale ograniczają ich spożycie i zwracają uwagę na ich pochodzenie - mięso z ekologicznego chowu, nabiał od szczęśliwych zwierząt. Alkohol na boczny tor, w natarciu ziołowe napary.
22-09-2018 06:00
Zadbana, oprószona przezroczystym pudrem lub wygładzona podkładem z technologią HD czy filtrem a la Instagram cera będzie świetnym tłem dla ust w kolorze bordo - matowych albo satynowych. W drogeriach już na dobre zagościły jesienne kolekcje kosmetyków do makijażu. Wybrałyśmy kilka nowości.
22-09-2018 06:00
Czeka was umycie słoików, nakrętek, wyparzenie, dokładne osuszenie, najlepiej w ciepłym piekarniku. Potem owoce i warzywa trzeba oczyścić, obrać, pokroić, przetrzeć, zagotować. Mogą się wtedy wydarzyć zaskakujące sytuacje, które spowodują, że w kuchni zapanuje nieprzyzwoity chaos.
04-09-2018 15:50
Młodzi ludzie na poważnych stanowiskach kłócą się o to, która mama robi najlepsze gnocchi alla sorrentina (ziemniaczane kluseczki w pomidorowym sosie z mozzarellą i bazylią), a która scialatielli ai frutti di mare (typowy dla Kampanii makaron z owocami morza) czy paccheri allo scoglio (grube tuby makaronu z pomidorami i małżami).
01-09-2018 00:08
Londyn ma swoje flagowe bao z Bao, tak jak Nowy Jork bao z Momofuku Davida Changa. Sukces wcale nie podbija cen - bułeczki kosztują od 4 do 5 funtów. Te najczęściej zamawiane i fotografowane są z wieprzowiną, kolendrą i orzeszkami ziemnymi oraz z jagnięciną w sosie miętowym.
25-08-2018 00:00
Oczywiście jako dziecko używałam roślin do robienia np. zupy z pokrzyw i kanapek z trawy, podjadałam w lesie jagody i kwaskowy szczawik zajęczy. Ale tak na dobre wszystko zaczęło się wiele lat później. Z Lisen Sundgren, ekspertką od dzikich roślin, zielarką, rozmawia Małgosia Minta/Minta Eats
18-08-2018 00:00
Ogłosili na Facebooku, że z amerykańskiej podróży powstanie książka z przepisami - "!Ameryka! / atlas z przepisami". - Chcemy podzielić się naszymi przygodami, odkryciami, spotkaniami, fotografiami - mówią Monika Mądra-Pawlak i Jan Pawlak, właściciele poznańskich Cafe La Ruina i Raj.
11-08-2018 01:59
W społecznych wiedeńskich ogrodach można wymienić książki i wyhodować kapustę. Studenci ciągną wino prosto z butelki, dzieci biegają na golasa, emeryci zasypiają, wygrzewając się na słońcu, a młodzież obsiada każdy wolny pomnik, spowijając oparami trawki różnych zatrzymanych w brązie znamienitych członków wygasłego rodu Habsburgów.
04-08-2018 00:00
Kiełbaski z czosnkiem i musztardą (mititei), mamałyga z bryndzą i śmietaną (mamaliga cu brânzasi smântâna), rumuńskie gołąbki (sarmale româneti) i wyśmienite gorące pączki ze śmietaną i jagodami (papanasi). Rumuńska kuchnia jest prosta i krzepiąca. Przewodnik kulinarny po Bukareszcie pisze Basia Starecka (nakarmiona starecka).
28-07-2018 00:00
Kanapki ze śledzioną sprzedawane z wózka, muszkatel, porchetta, ośmiornice i ostrygi. Sycylijski street food jest tani i pyszny. Szkoła podróżowania (odc. 2)
21-07-2018 00:00
Ananas z bratkami czy truskawka z chryzantemą? Lody z jadalnymi kwiatami można kupić na poznańskich Jeżycach
14-07-2018 00:00
