9
11
2019
Przetwory domowe są nośnikiem szczęśliwych i beztroskich chwil, a dzielenie się nimi przyniesie więcej radości, niż zmieści się w tym małym słoiczku, który komuś podarujesz. Przetwarzając owoce i warzywa, nie tylko będziesz sprawiać małe radości swojej rodzinie i przyjaciołom, lecz także zachowasz witaminy, minerały i cenne związki czynne zawarte w owocach, warzywach i ziołach - pisze Patrycja Machałek w swojej książce "Przetwory z pomysłem".
15-07-2019 12:26
Kiedyś sama jadłam i kupowałam mięso. Kupowałam nieświadomie. I nie mogę powiedzieć o sobie, że przez większość życia byłam złym człowiekiem. Podobnie zresztą jak moi bliscy - mówi Weronika Pochylska, koordynatorka kampanii RoślinnieJemy zainicjowanej przez stowarzyszenie Otwarte Klatki.
13-07-2019 06:00
Biała miska nalanej zupy wygląda jak otwarta puszka farby. Zielonej malachitowej, jasnej, delikatnej pistacjowej, pomarańczowomarchewkowej czy oranż. Tych zup nie trzeba długo gotować ani myśleć poważnie o proporcjach. Lubię też położyć coś na wierzchu. Dodać kroplę oleju, śmietany, falbankę liścia, plasterek rzodkiewki. Zanim się zorientujesz, zostajesz artystą. Zjadasz zupę i czujesz satysfakcję. Zupa działa.
11-07-2019 15:38
Według najbardziej tradycyjnej receptury dżem truskawkowy powinien zawierać pół kg cukru na 1 kg owoców, ale takie szaleństwa zostaw szaleńcom - pisze Patrycja Machałek, autorka książki "Przetwory z owoców".
08-07-2019 13:25
Zuza, to jest właśnie to! - mówi Magda, dwa lata starsza siostra Zuzy. - Mieliśmy z mężem odłożone nieco gotówki, od razu podjęliśmy decyzje, by przeznaczyć je na blixer - specjalny, bardzo silny mikser, który pozwala na mielenie orzechów, bez którego trudno byłoby nam ruszyć - relacjonuje Magdalena. Ten pierwszy mikser dał zalążek Wege Siostrom. Teraz robią wegańskie sery z nerkowców.
29-06-2019 06:00
"The New York Times" uznał kuchnię tej buddyjskiej mniszki za najbardziej wykwintną na świecie, a Netflix poświęcił Jeong Kwan odcinek swojej serii "Chef's Table"
22-06-2019 06:00
Pierwszym kryterium wyboru jedzenia jest użyteczność transportowa. Hummusy, pasty, dipy, sałatki z ziaren - soczewicowa, pęczakowa, tabule - są odporne i sprawdzone. Wygrywają nieduże placki, pieczone pierogi, bułeczki z nadzieniem.
19-06-2019 20:00
Koreańczycy nie wyobrażają sobie posiłku bez fermentowanej kapusty. Kimchi jest zdrowe i jest wizytówką Korei. Podajemy przepis na kimchi Yeunsu Lee, właścicielki restauracji Koreanka.
15-06-2019 06:00
"Pomarańczowe wina różnią się od standardowych białych win, mimo, że się do nich zaliczają. Poza tym, że w kolorze są bursztynowe, to w zapachu przypominają nawet nalewki np. na pigwie czy suszonych gruszkach. Niektórzy zakochują się od pierwszego łyku, niektórzy potrzebują więcej czasu". Rozmowa z Mateją Gravner, winiarką
08-06-2019 06:00
Trzy kobiety od 10 lat organizują Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa. Zaczynały od warsztatów dla piwowarów domowych i kilku stoisk w Zamku w Leśnicy, ale chętnych - wystawców i odwiedzających - było tak dużo, że przeniosły się na stadion miejski. Jubileuszowa edycja tego największego wydarzenia w Polsce dedykowanego piwom warzonym przez browary rzemieślnicze odbędzie się w dniach 7-9 czerwca.
06-06-2019 13:59
Z tej miłości do szparagów i z powodu największej uprawy w Polsce w Przemęcie trzy lata temu wymyślono Przemęckie Święto Szparaga. Jest Festiwal Szparagowego Smaku, kulinarne prezentacje potraw przygotowanych przez gminne koła gospodyń wiejskich oraz konkurs na najsmaczniejszą z nich. W tym roku święto odbędzie się 8 czerwca.
01-06-2019 06:00
- W dzieciństwie uwielbiałam dotykać płatków, wąchać, przycinać, kopać grządki, patrzeć, jak to wszystko rośnie. Nasz ogród był najładniej ukwiecony na całej ulicy - wyznaje Zofia Zienkiewicz, twórczyni Gospodarstwa Lawenda, pierwszego w Polsce gospodarstwa specjalizującego się w uprawie jadalnych kwiatów. Ich płatki trafiają dziś na stoły najlepszych polskich restauracji.
25-05-2019 06:00
Ślązaczka z Radlina, Maria Adamczyk, kluski śląskie lepi od kilkudziesięciu lat. Na niedzielny obiad z rodziną przyrządza do nich roladę z kiszonym ogórkiem i modrą kapustę. Podzieliła się z nami przepisami.
18-05-2019 06:00
Mieszkanka Dalmacji Jolanda Vitaljić przywraca tradycyjne chorwackie smaki w nowej formie. W Splicie prowadzi bar oliwny, gdzie można spróbować wielu gatunków oliwy i pysznych przekąsek oraz restaurację Pikulce. Specjalnością jest suszona ryba i suszona na wietrze szynka dojrzewająca o nazwie pršut oraz surowy adriatycki kalmar z piklowaną marchewką i solirodem.
11-05-2019 06:00
04-05-2019 06:00
Banica, bułgarski przysmak śniadaniowy: w listkujące się, wielowarstwowe ciasto zawija się rozmaite farsze, np. cebulę, ziemniaki czy ser. Banica nadziewana serem sirene to najbardziej klasyczna wersja tego specjału - słona i wytrawna. Spróbujcie jej z odrobiną jogurtu, miodu i orzechów. To bardzo sycące śniadanie.
27-04-2019 06:00
"Gdyby to nie była niedziela, u prywaciarza w warzywniaku na Bema kupiłabym ciepłe lody, ohydne w wyglądzie i konsystencji, ale cudownie słodkie w smaku, albo mleko w metalowej tubce z charakterystyczną krówką". Katarzyna Bosacka wspomina ostatnią niedzielę PRL-u.
20-04-2019 05:54
Na Wielkanoc szef kuchni i właścicielka wrocławskiego bistro Dinette proponuje żurek w chlebie z jajkiem, ozór z galaretką chrzanową i kanapki z jajkiem i pstrągiem
16-04-2019 16:10
W mojej kulturze dziewczynki nie mają lekko. Urodziłam się jako druga córka, dopiero kilka lat po mnie rodzice doczekali się upragnionego syna. Z dzieciństwa dobrze pamiętam te momenty, gdy w pierwszej kolejności zwracano uwagę na moją siostrę, ponieważ była starsza, a mnie pomijano. Założyłam fundację, nazywa się Second Daughters. Część pieniędzy, które zarabiam, przeznaczam na jej cele statutowe. Moja fundacja obdarowuje drugie córki prezentami takimi samymi, jakie dostają ich bracia, a potem częściowo finansujemy ich edukację - mówi Asma Khan, znana londyńska szefowa kuchni, jedna z bohaterek serialu Chef's Table Netflixa.
13-04-2019 06:00
Jest Ritta Koziarka, czyli ser wytwarzany z serwatki, Łomnicka Zadyma - łagodny ser z charakterem, delikatnie i długo wędzony w zimnym dymie. Fetysz Kozi, czyli serek w aromatycznej oliwie z przyprawami, ser Wierch (twardy, bez dodatków, formowany w duże kręgi), Sir Goździk (pikantny od dodatku goździków i kuminu), Pohulanka - kozi ser wyrabiany podobnie jak oscypek, a w końcu słynna Kozia Chałwa.
06-04-2019 06:00
