Napoje roślinne, tzw. zamienniki mleka, stanowią największą kategorię żywności pochodzenia roślinnego, wyprzedzając mięso, dania gotowe oraz mrożonki. Dlaczego?
Produkcja krowiego mleka przyczynia się do zwiększenia emisji gazów cieplarnianych. To m.in. dlatego coraz więcej ludzi na świecie, także w Polsce, sięga po zdrowsze i bardziej przyjazne środowisku napoje roślinne
Krem z nasionami chia: puszka dobrej jakości mleka kokosowego 3 łyżki nasion chia (dostępne m.in . tutaj ) 1 - 2 łyżki miodu, słodu ryżowego/jęczmiennego lub ewentualnie syropu z agawy mus: 2/3 kg truskawek 2 banany 2 łyżki oleju kokosowego świeże truskawki do przybrania Mleko kokosowe przelewamy do miski. Wsypujemy nasiona chia i miód cały czas mieszając trzepaczką. Odstawiamy na 5 minut, ponownie ubijamy trzepaczką i rozlewamy do pucharków (4 - 6 porcji). W międzyczasie dusimy truskawki z plasterkami bananów i olejem kokosowym. Po około 15 minutach miksujemy owoce ręcznym blenderem do uzyskania konsystencji musu. Do pucharków ze zgęstniałym kremem kokosowym wlewamy mus truskawkowy. Wstawiamy do lodówki i podajemy schłodzone. Przed podaniem możemy przybrać listkami mięty, melisy lub owocami sezonowymi. Mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy, który obecny jest również w mleku matki. Wzmacnia on naszą odporność. Nasiona chia zawierają spore ilości białka i rozpuszczalnego błonnika oraz kwasy Omega -3 i Omega - 6 w dobrych proporcjach. Pęcznieją 12-krotnie po połączeniu z płynem. Truskawki mają dużą zawartość krzemu i witaminy C dzięki czemu są pomocne przy odnowie naczyń krwionośnych.
Główną zasadą tajskiej kuchni jest ?łapanie? harmonii między smakiem kwaśnym, słodkim, ostrym, gorzkim i słonym
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
