Rozmowa z Alexem Atalą, jednym z najważniejszych współczesnych szefów kuchni. Atala w 1999 r. założył restaurację D.O.M. w Sao Paulo, która w 2012 r. zajęła czwarte miejsce w rankingu najlepszych restauracji na świecie konkursu San Pellegrino. Rok później założył fundację ATA wspierającą zrównoważone metody produkcji żywności. Jest autorem czterech książek kulinarnych i ma swój program telewizyjny.

––––––––––

Ada Petriczko, Karol Kotarski: W 1994 roku, po latach spędzonych w Europie, wróciłeś do Brazylii, żeby zdekolonizować tutejszą kuchnię.

Pozostało 91% tekstu
Artykuł dostępny tylko w prenumeracie cyfrowej Wyborczej

Wypróbuj cyfrową Wyborczą

Nieograniczony dostęp do serwisów informacyjnych, biznesowych, lokalnych i wszystkich magazynów Wyborczej