Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Bracia od czekolady i siostry od sera - wasze listy
22.07.2009
, aktualizacja: 22.07.2009 14:26
Gotowe ciasteczka, popakowane w celofan, mają duże wzięcie wśród znajomych i ich znajomych
Pytaliśmy Was, czy wyrabiacie żywność naturalnymi metodami lub może znacie miejsce, gdzie można takich przysmaków skosztować. Dostaliśmy wiele listów. Oto niektóre z nich
To wyroby z masy marcepanowej, którą sprowadzam od producenta i we własnej kuchni wycinam ciasteczka o różnych wzorach i wielkości: półpisanki na Wielkanoc, serca na Walentynki i urodziny, kółka w kwiatki na każdą porę roku, zwierzaki dla dzieci i wszystko, co tylko podpowie wyobraźnia - pisze Pani Marzenna Żórawska
ZOBACZ TAKŻE
- Czekolada zamiast myjni (31-03-11, 01:00)
- Czekoladowy zygzak (10-12-09, 01:00)
- Bracia od czekolady i siostry od sera (12-07-09, 01:00)
Przeczytaj artykuł Bracia od czekolady i siostry od sera
Jesteś tym co jesz
Jestem 38 letnim facetem, który choć nie produkuje (to moje wielkie niespełnione marzenie) to na własne potrzeby robię wszystkie przetwory: kiszę kapustę, ogórki, robię pikle i konserwowe ogórki, w słoiki przecieram buraczki, tworzę surówki, a także pasztety a ostatnio salcesony.
Od pięciu lat mieszkam w domu pod Gdańskiem. Wybudowałem wędzarnię w której eksperymentuję z wędzonkami. Poznając tajniki produkcji kiełbas czy wędzonek naprawdę staram się nie jeść tych ze sklepów. Produkcja własnych przetworów choć wymaga wiele czasu i pracy, bywa droższa od tych ze sklepu, to jednak jest najlepsza, zgodnie z hasłem Jacka Kuronia WIEM CO JEM. I starym porzekadłem JESTEŚ TYM CO JESZ. Niektórzy znajomi pytają: Po co to wszystko robisz? Ja odpowiadam: Bo lubię.
A kiedy wreszcie spróbują moich przetworów albo wędlin to pytają czy dla nich też bym zrobił.
W związku z pędem życia zanika domowe jedzenie i przetwory w Polsce tak jak w Stanach czy Europie Zachodniej. Na szczęście jeszcze niektórzy z nas lubią dobre domowe a co najważniejsze zdrowe jedzenie.
Adam
Marzę o wytwarzaniu żywności tradycyjnymi metodami na większą skalę
Artykuł "Bracia od czekolady i siostry od sera" niewiele mnie zaskoczył. Ja także staram się mało korzystać z "gotowców". Sama tradycyjnymi metodami kiszę kapustę, ogórki, robię korniszony, pikle, przeróżne sałatki i marynaty. Z owoców smażę marmolady, konfitury, dżemy, gotuję kompoty, soki. Wędlin nie kupuję, lecz mięso, które po wcześniejszym peklowaniu samodzielnie piekę.
Natomiast przed świętami, obowiązkowo, razem z mężem wędzę szynki, boczki, polędwice, kiełbasy (sami wyrabiamy), balerony, kurczaki. Czasami tradycyjną metodą robię kaszankę, salceson, wątrobianą. Piekę pasztety, faszerowane kurczaki i faszerowane boczki. Z podgardla smażę pachnący smalec ze skwarkami. Również tradycyjną metodą piekę drożdżowe ciasta: bułki nadziewane owocami, serem, kapustą z grzybami, strucle z makiem lub owocami, placki drożdżowe z owocami lub kruszonką, rogaliki z owocami lub orzechami. Ciast nie kupuję, piekę sama: kruche, półkruche, biszkopty, które są podstawą do tworzenia tortów, krajanek, przeróżnych przekładańców, szarlotek.
Piekę pierniki, serniki, pączki, chrusty. Samodzielnie robię pizzę. Na Wigilię obowiązkowo piekę śledzie, są pyszne i mało znane (ponad 100-letni, tradycyjny przepis).
Staram się korzystać z naturalnych produktów. Do swoich wypieków używam masła, margaryny nie kupuję, do peklowania nie używam saletry, sama przyrządzam mieszankę. Samodzielnie robię makarony, kluski śląskie, kopytka, lepię pierogi, robię sałatki i surówki. Swoje wyroby wytwarzam na skalę domową. Marzę o założeniu firmy i wytwarzaniu żywności tradycyjnymi metodami na większą skalę.
Jestem 50+, na utrzymaniu męża i jak na razie bez szans na dotacje lub kredyt.
Elżbieta Wiszniewska
Moje wyroby różnią się od sklepowych
Nie piekę chleba, ale z wielką pasją i oddaniem jesienne dni poświęcam na prawdziwy rarytas. Są to pomidory suszone. Bawię się tym już od czterech sezonów i mam ściśle określony gatunek tego warzywa, oliwy, dodatków, słoiczki i wreszcie dekorację.
W zeszłym roku przerobiłam całe mnóstwo pomidorów, czego dowodem były uśmiechnięte buzie obdarowanej rodziny, przyjaciół i znajomych.
Moje wyroby różnią się od dostępnych na półkach sklepowych tym, że pozbawione są skórki, gniazd nasiennych, są czerwone i doprawione tak, że smak jest niepowtarzalny. Nie zniechęca mnie kolejny przepis z tym składnikiem, bo posiadam je we własnej spiżarni.
Kiedy z naszych pól znikają pomidory, dla mnie zbliża się czas pieczenia bożonarodzeniowych pierniczków. Szczególna uwagę przykładam do ich dekoracji. Tu także mam sprawdzone foremki, przepis na doskonały smak ciasteczek i odpowiedni lukier. Później pozostaje zabawa w malowanie, suszenie i pakowanie. Obwiązuję wstążeczką dodając maleńki listek jemioły na szczęście. Dla nas domowników pozostaje ogromny talerz ciasteczek, które są dekoracją świątecznego stołu.
Radość i satysfakcja z wykonywania tego niech będą zachętą dla innych.
Jesteś tym co jesz
Jestem 38 letnim facetem, który choć nie produkuje (to moje wielkie niespełnione marzenie) to na własne potrzeby robię wszystkie przetwory: kiszę kapustę, ogórki, robię pikle i konserwowe ogórki, w słoiki przecieram buraczki, tworzę surówki, a także pasztety a ostatnio salcesony.
Od pięciu lat mieszkam w domu pod Gdańskiem. Wybudowałem wędzarnię w której eksperymentuję z wędzonkami. Poznając tajniki produkcji kiełbas czy wędzonek naprawdę staram się nie jeść tych ze sklepów. Produkcja własnych przetworów choć wymaga wiele czasu i pracy, bywa droższa od tych ze sklepu, to jednak jest najlepsza, zgodnie z hasłem Jacka Kuronia WIEM CO JEM. I starym porzekadłem JESTEŚ TYM CO JESZ. Niektórzy znajomi pytają: Po co to wszystko robisz? Ja odpowiadam: Bo lubię.
A kiedy wreszcie spróbują moich przetworów albo wędlin to pytają czy dla nich też bym zrobił.
W związku z pędem życia zanika domowe jedzenie i przetwory w Polsce tak jak w Stanach czy Europie Zachodniej. Na szczęście jeszcze niektórzy z nas lubią dobre domowe a co najważniejsze zdrowe jedzenie.
Adam
Marzę o wytwarzaniu żywności tradycyjnymi metodami na większą skalę
Artykuł "Bracia od czekolady i siostry od sera" niewiele mnie zaskoczył. Ja także staram się mało korzystać z "gotowców". Sama tradycyjnymi metodami kiszę kapustę, ogórki, robię korniszony, pikle, przeróżne sałatki i marynaty. Z owoców smażę marmolady, konfitury, dżemy, gotuję kompoty, soki. Wędlin nie kupuję, lecz mięso, które po wcześniejszym peklowaniu samodzielnie piekę.
Natomiast przed świętami, obowiązkowo, razem z mężem wędzę szynki, boczki, polędwice, kiełbasy (sami wyrabiamy), balerony, kurczaki. Czasami tradycyjną metodą robię kaszankę, salceson, wątrobianą. Piekę pasztety, faszerowane kurczaki i faszerowane boczki. Z podgardla smażę pachnący smalec ze skwarkami. Również tradycyjną metodą piekę drożdżowe ciasta: bułki nadziewane owocami, serem, kapustą z grzybami, strucle z makiem lub owocami, placki drożdżowe z owocami lub kruszonką, rogaliki z owocami lub orzechami. Ciast nie kupuję, piekę sama: kruche, półkruche, biszkopty, które są podstawą do tworzenia tortów, krajanek, przeróżnych przekładańców, szarlotek.
Piekę pierniki, serniki, pączki, chrusty. Samodzielnie robię pizzę. Na Wigilię obowiązkowo piekę śledzie, są pyszne i mało znane (ponad 100-letni, tradycyjny przepis).
Staram się korzystać z naturalnych produktów. Do swoich wypieków używam masła, margaryny nie kupuję, do peklowania nie używam saletry, sama przyrządzam mieszankę. Samodzielnie robię makarony, kluski śląskie, kopytka, lepię pierogi, robię sałatki i surówki. Swoje wyroby wytwarzam na skalę domową. Marzę o założeniu firmy i wytwarzaniu żywności tradycyjnymi metodami na większą skalę.
Jestem 50+, na utrzymaniu męża i jak na razie bez szans na dotacje lub kredyt.
Elżbieta Wiszniewska
Moje wyroby różnią się od sklepowych
Nie piekę chleba, ale z wielką pasją i oddaniem jesienne dni poświęcam na prawdziwy rarytas. Są to pomidory suszone. Bawię się tym już od czterech sezonów i mam ściśle określony gatunek tego warzywa, oliwy, dodatków, słoiczki i wreszcie dekorację.
W zeszłym roku przerobiłam całe mnóstwo pomidorów, czego dowodem były uśmiechnięte buzie obdarowanej rodziny, przyjaciół i znajomych.
Moje wyroby różnią się od dostępnych na półkach sklepowych tym, że pozbawione są skórki, gniazd nasiennych, są czerwone i doprawione tak, że smak jest niepowtarzalny. Nie zniechęca mnie kolejny przepis z tym składnikiem, bo posiadam je we własnej spiżarni.
Kiedy z naszych pól znikają pomidory, dla mnie zbliża się czas pieczenia bożonarodzeniowych pierniczków. Szczególna uwagę przykładam do ich dekoracji. Tu także mam sprawdzone foremki, przepis na doskonały smak ciasteczek i odpowiedni lukier. Później pozostaje zabawa w malowanie, suszenie i pakowanie. Obwiązuję wstążeczką dodając maleńki listek jemioły na szczęście. Dla nas domowników pozostaje ogromny talerz ciasteczek, które są dekoracją świątecznego stołu.
Radość i satysfakcja z wykonywania tego niech będą zachętą dla innych.
Najczęściej czytane24 htydzień
- Wisława Szymborska o swojej miłości
- Co sobotę w kiosku z "Gazetą Wyborczą"
- Galeria okładek
- Kup E-wydanie
- Wysokie Obcasy Extra
