więcej zdjęćSkomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Cytrusy
10.06.2011
, aktualizacja: 02.06.2011 16:56
'Pomarańcze i mandarynki, mandarynki i pomarańcze' - pisał Julian Tuwim, a potem, w latach 70., śpiewał Marek Grechuta
Carpaccio cytrusowe
Carpaccio cytrusowe
Smak i zapach cytrusów kojarzony jest najczęściej ze świętami Bożego Narodzenia. Cytrusy wyłącznie pod choinkę, dlaczego? Oczywiście, w zimowe wieczory energetyczne owoce z witaminą C i błonnikiem są bardzo potrzebne. To już tradycja. Jednak wyobraźcie sobie pomarańczowy sad w upalne lato na Krecie. Albo górę cytryn i pomarańczy przywiezioną czerwoną ciężarówką na targ w Sewilli.
W mieście Ivrea na północy Włoch odbywa się bitwa na pomarańcze. Uczestniczą w niej drużyny z poszczególnych dzielnic miasta i tysiące turystów. W tym roku ponad sto osób było rannych, a grupa z historycznej dzielnicy Borghetto rozgniotła najwięcej pomarańczy, czyli zwyciężyła. Uczestnikom zarzuca się marnotrawstwo, agresję, brutalność, ale skoro miasto pielęgnuje tradycje, a turyści płacą za wstęp, to chyba przede wszystkim biznes. Pomarańczową bitwę, poprzebieranych facetów i tonę 'wyciśniętych' owoców można zobaczyć na stronie tvn24.pl. Jeden z internautów przytomnie skomentował: 'A kto to, do cholery, posprząta?'.
Sałatę, a właściwie carpaccio z cytrusów, jadłam na Sycylii. Cieniutko pokrojone czerwone pomarańcze, czarne oliwki, oliwa i płatki cebuli. W słoneczny dzień schłodzone cytrusy, kwaśne i aromatyczne, to idealny letni posiłek. Szklanka świeżo wyciśniętego soku wypita na śniadanie to duża porcja wapnia. Owoce sezonowe znikają, a cytrusy są zawsze.
Carpaccio cytrusowe
(4 osoby, 15 minut)
4 pomarańcze
1 grapefruit
1 limonka
4 mandarynki
8 plasterków szynki parmeńskiej
200 g fety
oliwa z oliwek
olej z pestek dyni (niekoniecznie)
świeżo zmielony pieprz
listki mięty
Cytrusy obrać ze skórki i pokroić w cienkie plastry. Na talerzu ułożyć plastry owoców jeden obok drugiego, posypać pokruszoną fetą. Na wierzchu położyć szynkę parmeńską. Delikatnie polać oliwą z oliwek i kilkoma kroplami oleju z pestek dyni. Listki mięty pokroić w cienkie paseczki i położyć na owocach. Całość posypać świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowane cytrusy można podawać również z płatkami parmezanu, cienko pokrojonymi krążkami czerwonej cebuli. Można dodać czarne oliwki, seler naciowy, rodzynki, orzechy, pestki słonecznika, listki bazylii, koper włoski, pistacje. Posypać cynamonem, kuminem, przykryć plasterkami truskawek, oblać miodem i gęstym jogurtem.
W mieście Ivrea na północy Włoch odbywa się bitwa na pomarańcze. Uczestniczą w niej drużyny z poszczególnych dzielnic miasta i tysiące turystów. W tym roku ponad sto osób było rannych, a grupa z historycznej dzielnicy Borghetto rozgniotła najwięcej pomarańczy, czyli zwyciężyła. Uczestnikom zarzuca się marnotrawstwo, agresję, brutalność, ale skoro miasto pielęgnuje tradycje, a turyści płacą za wstęp, to chyba przede wszystkim biznes. Pomarańczową bitwę, poprzebieranych facetów i tonę 'wyciśniętych' owoców można zobaczyć na stronie tvn24.pl. Jeden z internautów przytomnie skomentował: 'A kto to, do cholery, posprząta?'.
Sałatę, a właściwie carpaccio z cytrusów, jadłam na Sycylii. Cieniutko pokrojone czerwone pomarańcze, czarne oliwki, oliwa i płatki cebuli. W słoneczny dzień schłodzone cytrusy, kwaśne i aromatyczne, to idealny letni posiłek. Szklanka świeżo wyciśniętego soku wypita na śniadanie to duża porcja wapnia. Owoce sezonowe znikają, a cytrusy są zawsze.
Carpaccio cytrusowe
(4 osoby, 15 minut)
4 pomarańcze
1 grapefruit
1 limonka
4 mandarynki
8 plasterków szynki parmeńskiej
200 g fety
oliwa z oliwek
olej z pestek dyni (niekoniecznie)
świeżo zmielony pieprz
listki mięty
Cytrusy obrać ze skórki i pokroić w cienkie plastry. Na talerzu ułożyć plastry owoców jeden obok drugiego, posypać pokruszoną fetą. Na wierzchu położyć szynkę parmeńską. Delikatnie polać oliwą z oliwek i kilkoma kroplami oleju z pestek dyni. Listki mięty pokroić w cienkie paseczki i położyć na owocach. Całość posypać świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowane cytrusy można podawać również z płatkami parmezanu, cienko pokrojonymi krążkami czerwonej cebuli. Można dodać czarne oliwki, seler naciowy, rodzynki, orzechy, pestki słonecznika, listki bazylii, koper włoski, pistacje. Posypać cynamonem, kuminem, przykryć plasterkami truskawek, oblać miodem i gęstym jogurtem.
Najczęściej czytane24 htydzień
- Wisława Szymborska o swojej miłości
- Co sobotę w kiosku z "Gazetą Wyborczą"
- Galeria okładek
- Kup E-wydanie
- Wysokie Obcasy Extra
