więcej zdjęćSkomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Mleko kokosowe
25.02.2010
, aktualizacja: 19.02.2010 19:56
Zachęcona ostatnio smakiem kakao przygotowanym na mleku kokosowym postanowiłam eksperymentować dalej. Mleko kokosowe stoi zwykle na 'zakurzonej pozycji' w sklepie. Nie wiadomo, co z nim i jak
ZOBACZ TAKŻE
- Sorbety (25-03-10, 02:00)
- Puszki staruszki (11-03-10, 01:00)
- Poszukiwanie piątego smaku (11-02-10, 01:00)
- Kakao (28-01-10, 01:00)
- Kolorowy Ryż (24-12-09, 01:00)
SERWISY
Najczęściej używane jest do przygotowania tajskiej zupy, indyjskiego curry. A gdyby tak w potrawach, w których wykorzystujemy zwykłe mleko, zastąpić je kokosowym? Można je kupić w puszce lub kartonie. Można zrobić samemu. Należy namoczyć wysuszony lub świeży miąższ kokosa w wodzie lub mleku. Potem wycisnąć przez ściereczkę.
Orzech kokosowy kosztuje 3-4 zł. Mówią o nim, że wygląda jak groteskowa twarz - trzy małe wgłębienia u podstawy owocu przypominają uśmiechniętą małpkę. Otwieranie kokosa sprawia czasami trudność. Najlepiej śrubokrętem przebić dwa otwory, wylać "wodę" ze środka. Na chwilę włożyć do rozgrzanego piekarnika lub do zamrażalnika. Potem uderzać w kokos młotkiem, przekręcając powoli z każdej strony. Bić do skutku. Powinien pęknąć na pół. Przepis na kokosowy ryż powstał w mojej domowej kuchni. Syn, używając wiertarki i młotka, rozbił kokos w drobny mak. Po przeczytaniu instrukcji obsługi kokosa pękaliśmy ze śmiechu.
Kokosowy ryż
400 ml mleka kokosowego
250 g ryżu
60 ml wody
Sos waniliowy:
360 ml mleka (3,2-lub 3,8-proc.)
360 ml śmietanki (12-proc.)
5 żółtek
60 g cukru
1 laska wanilii
gałka muszkatołowa
Mleko kokosowe zagotować z wodą. Dodać umyty ryż. Gotować ok. 20 min na małym ogniu. Nie mieszać. Po ugotowaniu odstawić. Zrobić sos: mleko ze śmietanką wlać do rondla. Laskę wanilii przeciąć na pół. Nożem zsunąć ziarenka do rondla z mlekiem. Zagotować. Żółtka ubić z cukrem i delikatnie mieszając, dodawać podgrzane mleko. Do żaroodpornych miseczek włożyć ryż i polać waniliowym sosem. Posypać startą gałką muszkatołową. Miski ustawić na blaszce wypełnionej wodą, a blachę włożyć do pieca. Piec ok. 1 godz. w temp. 160 st. C. Ilość dla 4-6 osób.
u Można podawać na ciepło lub zimno.
Orzech kokosowy kosztuje 3-4 zł. Mówią o nim, że wygląda jak groteskowa twarz - trzy małe wgłębienia u podstawy owocu przypominają uśmiechniętą małpkę. Otwieranie kokosa sprawia czasami trudność. Najlepiej śrubokrętem przebić dwa otwory, wylać "wodę" ze środka. Na chwilę włożyć do rozgrzanego piekarnika lub do zamrażalnika. Potem uderzać w kokos młotkiem, przekręcając powoli z każdej strony. Bić do skutku. Powinien pęknąć na pół. Przepis na kokosowy ryż powstał w mojej domowej kuchni. Syn, używając wiertarki i młotka, rozbił kokos w drobny mak. Po przeczytaniu instrukcji obsługi kokosa pękaliśmy ze śmiechu.
Kokosowy ryż
400 ml mleka kokosowego
250 g ryżu
60 ml wody
Sos waniliowy:
360 ml mleka (3,2-lub 3,8-proc.)
360 ml śmietanki (12-proc.)
5 żółtek
60 g cukru
1 laska wanilii
gałka muszkatołowa
Mleko kokosowe zagotować z wodą. Dodać umyty ryż. Gotować ok. 20 min na małym ogniu. Nie mieszać. Po ugotowaniu odstawić. Zrobić sos: mleko ze śmietanką wlać do rondla. Laskę wanilii przeciąć na pół. Nożem zsunąć ziarenka do rondla z mlekiem. Zagotować. Żółtka ubić z cukrem i delikatnie mieszając, dodawać podgrzane mleko. Do żaroodpornych miseczek włożyć ryż i polać waniliowym sosem. Posypać startą gałką muszkatołową. Miski ustawić na blaszce wypełnionej wodą, a blachę włożyć do pieca. Piec ok. 1 godz. w temp. 160 st. C. Ilość dla 4-6 osób.
u Można podawać na ciepło lub zimno.
Najczęściej czytane24 htydzień
- Wisława Szymborska o swojej miłości
- Co sobotę w kiosku z "Gazetą Wyborczą"
- Galeria okładek
- Kup E-wydanie
- Wysokie Obcasy Extra
