Grzybowa krem

Marta Gessler

2009-12-24, ostatnia aktualizacja 2009-12-18 17:49

Dla tych, którzy muszą mieć 12 potraw na wigilijnym stole. Dla zmęczonych, którzy myślą, że byłoby dobrze, gdyby ktoś TO za nich zrobił. Wigilia to wyjątkowa kolacja. Opakowana w tradycję. Wybierz jedną potrawę i zapakuj. Podziel się i kolęduj

Fot. Marcin Klaban, pomysł kulinarny Marta Gessler

ZOBACZ TAKŻE

Fasola po włosku (14-01-10, 01:00)
Kolorowy Ryż (24-12-09, 01:00)
Pieczarki z rokpolem (24-12-09, 01:00)
Zawijaski grzybowe z tymiankiem (24-12-09, 01:00)
Mała tarta z grzybami (24-12-09, 01:00)
Tarta z czerwoną cebulą, fetą i oliwkami (24-12-09, 01:00)
Pieczony schab z owocowym środkiem (22-12-09, 01:00)

Grzybowa krem

Na 4 osoby. Czas przygotowania 30 min. Czas gotowania 40 min.

20 g suszonych grzybów leśnych

50 g masła

1 posiekana cebula

1 posiekany ząbek czosnku

pół łyżeczki tymianku

400 g prawdziwków, podgrzybków (mogą być mrożone)

850 ml bulionu warzywnego

200 ml gęstej śmietany

sól, pieprz

truflowa oliwa

natka do posypania

Do miski wrzucić suszone grzyby i zalać je gorącą wodą. W rondelku podgrzać masło i podsmażyć na lekki brąz cebulę, czosnek i tymianek. Odcedzić grzyby (uwaga: nie wylewać wody) i z prawdziwkami i podgrzybkami wrzucić do rondelka z cebulą. Przyprawić solą i pieprzem. Smażyć 5 min, aż będą miękkie. Do rondla wlać bulion warzywny i zachowaną wodę. Wolno gotować około 20 min. Mieszając, dodać śmietanę i gotować kolejnych kilka minut. Zmiksować wszystko za pomocą ręcznego blendera, przetrzeć przez sitko i odstawić. Zupę przed podaniem podgrzać. Nalać do misek. Skropić oliwą truflową. Posypać natką.

Źródło: Wysokie Obcasy