Pizza

CIASTO 1 - SŁAWEK

miękkie ciasto, ścisłe, elastyczne, dobre do pizzy na grubym

450 g mąki, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 200 ml ciepłej wody, 1 łyżka cukru, szczypta soli

Wymieszać drożdże z cukrem i 90 ml ciepłej wody. Zostawić, aż pojawią się bąbelki. Przesiać mąkę do miski, dodać szczyptę soli, drożdże i 110 ml wody. Wymieszać. Ugniatać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Położyć do miski, przykryć i zostawić. Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie zagnieść, podzielić na dwie równe części. Zgnieść każdy kawałek na płaskie koło. Ugnieść lekki dołek 1-1,5 cm od krawędzi, tak aby powstał rant, przełożyć na naoliwioną blachę. Położyć ulubione składniki. Piec 12 min w 250 st. C.

CIASTO 2 - BEATA

chrupiące, suche, dość twarde, dobre do pizzy na cienkim, najbardziej tradycyjne włoskie ciasto

400 g mąki, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 250 ml ciepłej wody, 1/2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli

Drożdże, cukier i wodę wymieszać w misce, odstawić na 5 min w ciepłe miejsce. Mąkę i sól wsypać do miski, zrobić w środku dołek. Wlać rozrobione drożdże. Zagnieść ciasto. Przenieść na obsypaną mąką stolnicę, zagniatać, aż będzie elastyczne. Podzielić ciasto na cztery kulki, ułożyć na posypanej mąką desce, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 min, aż kulki podwoją objętość. Każdą kulkę z ciasta rozwałkować na placek o średnicy 25 cm. Ułożyć na papierze do pieczenia. Położyć ulubione składniki. Piec 10-12 min w 220 st. C.

CIASTO 3 - WOJTEK

najbardziej miękkie ze wszystkich, pulchne, typowe ciasto drożdżowe

1/2 kg mąki, paczka suszonych drożdży, 250 ml ciepłej wody, 7 łyżek oliwy z oliwek, szczypta cukru,

1 łyżeczka soli

Drożdże rozpuścić w 100 ml wody z dodatkiem cukru. Mąkę wymieszać z solą, zrobić zagłębienie, wlać drożdże. Zostawić na 15 min. Dodać oliwę. Ugnieść ciasto, dodając resztę ciepłej wody. Formować placki. Położyć ulubione składniki. Piec 15 min w 220 st. C.

Źródło: Wysokie Obcasy