Łosoś w liściu

A my ciągle wątpimy. Pytamy: Czy zdrowsze? Czy smaczne? Kiedy przyprawiać? Jak długo gotować? Ja nadaję smak rybom i mięsu przed gotowaniem. Warzyw nie przyprawiam. Na talerzu dodaję sos. Czas gotowania zależy od wielkości: kolba kukurydzy - 8 min, nasiona - 3 min. Gotowanie w wodzie jest szybsze, ale to na parze ma to COŚ. Zdrowy sens.



Przygotowanie: ok. 35 min, 6 porcji

1 główka kapusty białej lub włoskiej

1/2 szkl. bulionu drobiowego

1/4 szkl. miodu

1/4 szkl. octu winnego

2 łyżeczki imbiru

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki oleju sezamowego

6 filetów z łososia

2 dymki pokrojone w paseczki

sól i pieprz



Przygotować dwa duże garnki. Jeden na ogniu z wrzątkiem. Drugi z lodowatą wodą. u Oderwać z kapusty sześć nieuszkodzonych liści i na minutę włożyć je do wrzątku. Przełożyć do zimnej wody i ostudzić. Wyjąć z wody, osuszyć. W małym rondelku połączyć bulion, miód, ocet, imbir, pokrojony czosnek, sos sojowy i olej sezamowy. Gotować na małym ogniu 8-10 min. Sos powinien zgęstnieć. Przyprawić łososia solą i pieprzem. Pokroić na mniejsze kawałki, tak aby można było łatwiej formować 'gołąbki'. Na liściu układać łososia. Zawinąć. W garnku do gotowania na parze ułożyć 'gołąbki'. Gotować 10-15 min. Do sosu dodać pokrojoną dymkę. Łososia polać sosem. Podawać na przykład z makaronem ryżowym.

Źródło: Wysokie Obcasy