Choinka jest pyszna

Są tacy, którzy uważają, że choinka powinna być bogato ozdobiona. Wtedy kolejny rok będzie dostatni. Być może. Jeszcze nie wiem, jak ubiorę moją choinkę. Ale wiem doskonale, jakie potrawy pojawią się na wigilii.

To będzie wigilia składkowa. Renata przyniesie wspaniały klops z kaszy i soczewicy. Ciocia Hania - śledzie, śledzie. Kulebiak i pierogi z kapustą i grzybami przygotuję sama. Z ciasta drożdżowego, które mi zostanie, wykroję małe choinki. To będzie jadalna dekoracja stołu. Brakuje mi tych dawnych wigilii u babci Adeli i dziadka Jana. Palił się ogień w piecu. Pachniał olej lniany, którym babcia polewała ziemniaki. Na patelni złociły się najlepsze na świecie pierogi. Pod białym, wykrochmalonym obrusem sianko. Im jestem coraz starsza, tym lepiej rozumiem sens tradycyjnej wigilii. Będziemy wspominać i śpiewać kolędy. Na pewno się wzruszę, kiedy usłyszę: 'Pierogi smakują jak u Adeli!'. Potem święta. Czas, kiedy mogę pogotować i poleniuchować. Jedno nie wyklucza drugiego. Gotuję na całkowitym świątecznym luzie. Bliskim zawsze smakuje. Upiekę pierś indyka z ziołami albo łososia w sosie karmelowo-balsamicznym. Zawsze się udają. Brukselka, chutney żurawinowo-pomarańczowy to potrawy, które przejęłam od Basi, mojej angielskiej przyjaciółki. Święta to rodzina, przyjaciele, przepisy i wspomnienia. Wymieniajmy się.

CHUTNEY ŻURAWINOWY

15 dag świeżej żurawiny

1 zielone jabłko pokrojone w kostkę

1/4 szklanki cukru

1 pomarańcza wyfiletowana i pokrojona w kostkę

1/2 cytryny - jak wyżej u 1 cm imbiru pokrojony w kostkę

2 łyżki octu winnego

starte skórki z 1/2 pomarańczy i 1/2 cytryny,

Składniki wymieszać, włożyć do garnka i gotować na małym ogniu 30-40 min. Podawać po ostudzeniu.

SAŁATKA Z BURAKÓW

1 kg buraków

200 g zielonej fasoli szparagowej

1 łyżka octu z czerwonego wina

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku rozgnieciony

1 łyżka jabłuszek kaparów

100 g koziego sera, najlepszy buchette

szczypta kuminu