Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Pieczona cytryna
27.06.2009
, aktualizacja: 25.06.2009 16:23
Nowy pomysł to upieczona cytryna. Sok można wykorzystać do przygotowania winegretu. Przypieczona skórka ma intensywny zapach. Cytryna jest pełna zalet. Przekwasiłam.
Cytryna skierniewicka (Citrus limon) 'Ponderosa'
ZOBACZ TAKŻE
- Tu Julia Child. Bon appétit! (06-10-09, 01:00)
SERWISY
Cytryna ma dwie zalety. Pierwsza to sok. Kwaśna kropla zmienia smak potrawy. Następna to skórka zawierająca olejki eteryczne. Mała porcja startej skórki dodaje daniu charakteru. Wniosek: cytryna w kuchni musi być. Do smaczenia, podkręcania i ratowania.
Szparagi w cytrynowym aioli
1 pęczek szparagów
1 żółtko
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli
1 cytryna pocięta na ćwiartki
W garnku zagotować wodę. Dodać szparagi i gotować, aż będą miękkie (4-7 min w zależności od grubości warzywa). Wyjąć szparagi z wody. Przełożyć do miski z wodą z lodem. Następnie wyjąć i osuszyć.Wymieszać żółtko i musztardę. Mieszając, dodawać powoli oliwę z oliwek. Sos aioli powinien być gęsty. Na końcu dodać sok z cytryny i sól. Podawać szparagi z sosem aioli i cząstkami cytryny.
Cytrynowy winegret
2 cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Przeciąć cytryny na pół i wyjąć nasiona. Umieścić cytryny przeciętą stroną do dołu w naczyniu do pieczenia. Skropić łyżeczką oliwy z oliwek. Piec, aż będą miękkie i lekko złote (25-45 min, w zależności od wielkości owoców). Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. Wycisnąć sok i miąższ z cytryn do miseczki. Dodać miód, sól i sok, jaki pozostał w naczyniu do pieczenia. Mieszając, dodawać powoli oliwę z oliwek extra virgin. Skropić sosem winegret krewetki, sałatę albo warzywa.
Szparagi w cytrynowym aioli
1 pęczek szparagów
1 żółtko
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli
1 cytryna pocięta na ćwiartki
W garnku zagotować wodę. Dodać szparagi i gotować, aż będą miękkie (4-7 min w zależności od grubości warzywa). Wyjąć szparagi z wody. Przełożyć do miski z wodą z lodem. Następnie wyjąć i osuszyć.Wymieszać żółtko i musztardę. Mieszając, dodawać powoli oliwę z oliwek. Sos aioli powinien być gęsty. Na końcu dodać sok z cytryny i sól. Podawać szparagi z sosem aioli i cząstkami cytryny.
Cytrynowy winegret
2 cytryny
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Przeciąć cytryny na pół i wyjąć nasiona. Umieścić cytryny przeciętą stroną do dołu w naczyniu do pieczenia. Skropić łyżeczką oliwy z oliwek. Piec, aż będą miękkie i lekko złote (25-45 min, w zależności od wielkości owoców). Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. Wycisnąć sok i miąższ z cytryn do miseczki. Dodać miód, sól i sok, jaki pozostał w naczyniu do pieczenia. Mieszając, dodawać powoli oliwę z oliwek extra virgin. Skropić sosem winegret krewetki, sałatę albo warzywa.
Najczęściej czytane24 htydzień
- Zabić ptaszka
- Co sobotę w kiosku z "Gazetą Wyborczą"
- Galeria okładek
- Kup E-wydanie
- Wysokie Obcasy Extra
